Salut mes p'tits croissants !
Aujourd'hui, nous préparons un plat d'accompagnement classique, un apéritif ou des canapés. Réconfortant, léger et super riche en saveurs, ce sera un excellent plat qui plaira aux petits comme aux grands.
Bien que classiquement ce ne soit que du fromage, j'ai décidé d'ajouter du jambon. Vous pouvez vraiment personnaliser la recette et la modifier comme vous l'aimez.
Maintenant, assez parlé. Allons cuisiner, d'accord !
Pour 4 personnes
Gougères
½ tasse Eau
3 cuillères à soupe Beurre de haute qualité
½ tasse Beurre
1 Pincée de sel
2 Oeufs gros
2 oz Jambon (en dés)
2 oz Cheddar/Parmesan (râpé)
- Chauffez le four pour 425℉.
- Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
- Ajouter la farine en une seule fois dans le mélange de beurre bouillant et, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, remuer jusqu'à ce que la farine forme une boule et se détache des parois de la casserole.
- Continuer à remuer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la pâte laisse un film sec et uniforme au fond de la casserole, 2 à 3 minutes. (Étape clé)
- Déposez la boule de pâte dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palette et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit à peine chaude au toucher, environ 5 minutes.
- Ajouter un œuf, augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Répéter avec l'œuf restant.
- Incorporer le jambon, le fromage et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Placer le mélange dans une poche à douille et réserver.
- Tapisser une plaque à pâtisserie d'un silpat ou d'un papier sulfurisé.
- Piper les Gougéres environ 1 po diamètres en veillant à les espacer.
- Cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 minutes. N'OUVREZ PAS le four jusqu'à ce qu'ils soient cuits, sinon ils se dégonfleront.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille et maintenant..
- Bon appétit!
