Salut mes p'tits croissants !
Aujourd'hui, nous fabriquons de la barbe à papa ou du sucre filé. On l'appelle Barbe à papa en France.
C'est vraiment facile à faire et ne nécessite que du sucre et de l'eau. Cependant, c'est vraiment salissant et vous pourriez marcher sur du caramel pendant les 2 prochaines semaines.
Mais ça vaut vraiment le coup.
C'est aussi une excellente garniture pour une pâtisserie décadente. Bon assez parlé, allons cuisiner.
Pour 4 personnes
Barbe à papa
125gr (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'eau
- Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez-le à un léger caramel.
- Graisser le bord d'un bol en inox ou d'un rouleau à pâtisserie.
- À l'aide d'un fouet découpé ou de 2 fourchettes tenues côte à côte, plongez-le dans le caramel.
- Secouez-le au-dessus du bol ou du rouleau à pâtisserie d'avant en arrière à grande vitesse.
- Répétez le processus jusqu'à ce que le caramel soit complètement parti ou dur.
- N'hésitez pas à le réchauffer si nécessaire pour mâler plus de barbe à papa.
- Façonnez-le comme vous le souhaitez. Et profitez-en tout de suite.
- Bon appétit!
