Bienvenue à nouveau mon Franchizz!

Aujourd'hui, à l'approche de la fête des pères, j'ai eu envie de faire un plat pour mon papa. Et comme il est breton, on va faire une galette de sarrasin (Galette de sarrasin).

Ce plat a été créé au XIIIe siècle après le retour du sarrasin des voyages en Asie. Et vous devez savoir maintenant (si vous me connaissez), que j'ai une histoire d'amour avec tout ce qui touche à la France et à l'Asie.

Donc nous en sommes là. Ce plat est assez simple et tout comme son cousin sucré, la Crêpe ; Il est facilement personnalisable avec la garniture que vous souhaitez.

Ok et comme toujours, je devrais arrêter de parler et nous allons commencer à cuisiner. Allons-y!

Pour 4 personnes

Pâte à galette
70gr (1/2 tasse)farine AP
55gr (1/4 tasse)Sarrasin
250 ml (1 tasse) de lait
100 ml (1/3 tasse) d'eau
2 pincées de sel
60 gr (4,5 c. à soupe) de beurre
1 œuf bio

• Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un bol en acier inoxydable et créer un puits au centre de celui-ci.
• Placer l'œuf au centre et commencer à fouetter tout en incorporant le lait et l'eau jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
• Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.
• Laisser reposer couvert pendant 60 min.
• Graissez légèrement une poêle moyenne avec de l'huile et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
• Placez la pâte dans le moule et roulez-la pour qu'elle soit fine, ronde et uniforme.
• Une fois cuit, retournez-le et faites cuire l'autre côté.
• Répétez le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit faite. Laissez-les reposer 10 min.

Garnir 
4 tranches de jambon parisien
4 tranches de fromage suisse (ou fromage au choix)
40 gr (3 cuillères à soupe de beurre)
4 œufs bio
2 cuillères à soupe de ciboulette (hachée)

• Dans une casserole, à feu moyen-doux, faire fondre un peu de beurre et ajouter la galette cuite.
• Casser et œuf au centre de la galette et assaisonner de sel et de poivre.
• Ajouter le jambon et le fromage et laisser cuire 30 secondes.
• Une fois croustillant, retournez les côtés de la galette au centre tout en gardant l'œuf apparent.
• Assiettez-le d'un peu de ciboulette hachée et répétez l'opération avec le tout.
• Régalez-vous et Bon Appétit !