Salut mes p'tits croissants,

Où étais-tu?

Ok donc vous cherchez la recette parfaite de Challah, eh bien je vous ai.

La challah est un pain traditionnel de la communauté juive mais apprécié par beaucoup. Moi, étant le premier.

Il est généralement consommé lors des célébrations et des cérémonies.

Souvent utilisé comme offrande, ce délicieux pain est généralement pané.

La version que j'ai faite aujourd'hui est parfumée à la vanille, à l'eau de fleur d'oranger et agrémentée de graines de sésame.

Je vais maintenant arrêter de parler et poursuivre la recette, vous me connaissez, j'aime toujours une bonne histoire.

Allons cuisiner et bonne cuisson. Et Bon Appétit !

Donne 1 pain

brioche
560 gr de farine AP
1 cuillère à soupe de levure sèche active
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
180 ml d'eau (chaude)
90 ml d'huile végétale
130 gr Miel de fleurs sauvages
3 œufs (bio, température ambiante, 1 pour la dorure)
1 jaune d'œuf (température ambiante)
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café de pâte de vanille
1 cuillère à soupe de graines de sésame

-Dans un petit bol, mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre et l'eau tiède. Donnez-lui un fouet, couvrez et laissez lever pendant 10 min.
-Dans un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine et le sel. Mélanger à basse vitesse pendant 30 secondes pour combiner.
-Dans un autre bol, mélanger l'huile, le miel, 2 des œufs, le jaune d'œuf, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.
-Ajouter le mélange de levure à la farine et mélanger pendant une minute.
-Ajouter ensuite au mélange d'œufs et pétrir à vitesse moyenne-basse jusqu'à obtention d'une pâte collante qui adhère au fond du bol, 7 à 8 minutes
-Placez la pâte sur votre banc et pétrissez-la encore 4 à 5 minutes en veillant à bien l'étirer.
- Graissez légèrement un grand bol avec de l'huile et placez-y la pâte. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud et sans courants d'air jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et doublée de volume, environ 2 heures.
- Pétrissez la pâte et coupez-la en 4 morceaux égaux. Roulez-les en cordes d'environ 20 pouces de long, en essayant d'avoir une grande partie centrale et des pointes pointues.
-Commencez à les tresser, vous pouvez regarder la vidéo sur ma chaîne youtube. Placez la challah tressée sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de plastique. Laisser lever encore une heure.
-Il devrait être vraiment jiggly à ce stade. Fouettez l'œuf et badigeonnez uniformément la dorure d'œuf sur la challah.
-Saupoudrez les graines de sésame et faites cuire 25 min à 350F.
-Laisser reposer sur une grille de repos pendant 15 min et déguster.
-Bon appétit!