Bienvenue à nouveau mon Franchizz!

Aujourd'hui on prépare un plat qui était très populaire dans les cantines quand j'étais au lycée. Le poulet cordon bleu.

Je sais que vous avez demandé des recettes plus simples qui sont parfaites pour les jours de semaine, donc celle-ci convient parfaitement. Ce plat a été créé en Suisse au début des années 40.
Une poitrine de poulet, panée, farcie de jambon et de fromage. Lui donnant un centre gluant et riche.

Il est également économique et prêt en 30 minutes du début à la fin.

Maintenant assez parlé, passons à la cuisine !

Pour 4 personnes

Cordon Bleu au poulet 
4 poitrines de poulet
8 mcx Jambon de campagne
4 tranches d'emmental (fromage suisse)
4 tranches de Mozzarella
1 tasse de farine
2 tasses Panko
4 œufs
Sel et poivre au goût
Huile de cuisine

• Papillonner chaque poitrine de poulet.
• Sur votre plan de travail, placez 2 couches de film plastique l'une sur l'autre.
• Placer sur la poitrine au centre de la pellicule plastique et recouvrir de papier parchemin ou de pellicule plastique.
• À l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie, battre la poitrine en une fine couche, belle et uniforme.
• Retirez le papier sulfurisé et mettez-le de côté.
• Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
• Ajouter 2 tranches de jambon et un de chaque fromage.
• Roulez-le sur lui-même et enroulez-le serré, en tordant et en fixant chaque extrémité avec un nœud.
• Placez-le au congélateur pendant 15 min. Et répétez le processus avec chaque sein.
• Préparez un poste à paner, dans cet ordre, farine, œufs (fouettés) et panko.
• Préchauffez votre four à 375F et préparez une frite peu profonde, en portant l'huile à 350F.
• Déposez chaque blanc de poulet dans chaque élément, et revenez pour un second bain dans l'œuf puis la chapelure (cette méthode s'appelle le double batteur, cela permettra d'avoir une belle étanchéité et le fromage de ne pas s'enfuir.
• Répétez le processus avec eux tous et mettez de côté.
• Faites dorer les cordons bleus de chaque côté et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une grille.
• Placer le plateau au four pendant 14 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165F.
• Laisser reposer 3-4 min et servir.
• Bon appétit.