Bienvenue à nouveau mon Franchizz!

Aujourd'hui nous réalisons une de mes recettes préférées, le fondant au chocolat. Une version simplifiée du coulant au chocolat créé par le chef étoilé Michel Bras (qui est arrivé à l'un de mes mentors) dans les années 80.

Il ne nécessite que 5 ingrédients et est assez simple à faire. Vous devriez techniquement les congeler d'abord, mais si vous suivez en 30 minutes, vous pouvez préparer ce dessert du début à la fin.

Bon, assez bavardé. Commençons à cuisiner, d'accord ?

Pour 4 personnes (style individuel ou à partager)

Fondant au chocolat
200 gr (1 1/4 tasse) 70% Chocolat noir
200 gr (3/4 tasse + 2 c. à soupe) Beurre de haute qualité
4 gros œufs
100 gr (1/2 tasse) Sucre
120 gr (1 tasse) de farine AP

• Dans un bol, mélanger le chocolat et le beurre et le placer au bain-marie (bain-marie).
• Pendant que le chocolat fond, fouetter ensemble les œufs et le sucre.
• Finir de faire fondre le chocolat/beurre hors du feu et l'ajouter au mélange d'œufs.
• Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
• Tamiser la farine sur le mélange combiné et bien fouetter jusqu'à ce que tout soit incorporé et lisse.
• Maintenant, vous pouvez remplir des moules individuels (que vous avez beurrés à l'avance) et les congeler pendant 4 à 5 heures ou, comme moi, vous pouvez remplir un moule en anneau recouvert de papier sulfurisé et les remplir aux 3/4 du chemin.
• Faites-les cuire au four à 450F pendant 10-15 min en fonction de la taille de vos moules. L'extérieur doit être à peine cuit. Juste assez pour le garder ensemble.
• Laissez reposer pendant 3-4 minutes et placez-le sur l'assiette/plat de service. Retirez le moule circulaire et le papier.
• Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre et/ou le servir avec de la glace à la vanille.
• Ouvrez le cœur et laissez cette bonté chocolatée suivre son cours.
• Bon appétit!