Salut mes p'tits croissants !

Je vais être honnête, ce sont peut-être les meilleurs cookies de tous les temps. Le mélange parfait de moelleux et de croquant, sucré avec une pointe de sel et bourré de chocolat.

Maintenant que nous avons une base délicieuse, nous allons ajouter des bonbons au chocolat pour en faire le cookie le plus épique jamais réalisé (ok peut-être que je suis biaisé).

Ils sont également très faciles à préparer, se conservent très bien au réfrigérateur ou au congélateur et sont aussi délicieux crus que cuits.

Ok, passons à la cuisson. On y va?

Donne environ 38 biscuits

Pâte à biscuits
4 1/8 tasses (520 g) Farine
½ cuillère à café (4 gr) Sel
½ cuillère à café (3gr) Levure chimique
½ cuillère à café (3gr) Bicarbonate de soude
1 1/4 tasse (275 g ) Beurre
2 1/4 tasses + 3 cuillères à soupe (500 g) cassonade
2 Œufs
2 Jaunes
1 3/4 tasse (450 g) Noir Chocolat 70%
½ cuillère à café (5gr) Extrait de vanille
6 pièces Bonbons au chocolat (au choix)

-Dans un batteur sur socle avec l'accessoire fouet, crémer le beurre et le sucre ensemble pendant 10 min jusqu'à consistance mousseuse.
-Ajouter les œufs, racler les bords pour que tout se mélange, mélanger à nouveau.
-Placer les ingrédients secs dans le bol et mélanger jusqu'à consistance lisse.
-Ajouter le chocolat et mélanger pendant une minute.
-Portion de boulettes de 50 gr ou 1¾ oz et étalez-les.
-Tapotez-les légèrement avec 2 doigts, coupez les chocolats en plus petits morceaux et ajoutez des morceaux de bonbon au chocolat sur le dessus de chaque biscuit.
-Laisser reposer au réfrigérateur pour raffermir pendant 15 min.
-Cuire à 350℉ , pendant 11 minutes.
-Placez-les sur une grille pour refroidir.
-Profitez tant qu'ils durent.Bon appétit!