Salut mes p'tits croissants !

Aujourd'hui, nous cuisinons de délicieuses carottes glacées à l'érable pour Pâques mais nous pouvons en profiter à tout moment de l'année.

Cuit entier, bas et lent dans un bouillon de poulet aux aromates et à l'érable. Nous les finirons avec de l'aneth frais.

Ce plat pourrait facilement être végétalien et apprécié comme plat principal.

Quoi qu'il en soit, allons cuisiner. On y va? Oh et Bon Appétit.

Pour 2

Carottes glacées à l'érable
1 gros bouquet de carottes anciennes
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
4 zestes de citron
1 tasse de bouillon de poulet
3 gousses d'ail (pelées et écrasées)
1 pouce de gingembre (pelé et brunoise)
1 brin de romarin
4 brins de Thym
2 feuilles de laurier
2 morceaux d'anis étoilé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 pc Citron (jus)
1 cuillère à café de sumac
1 cuillère à café de feuilles d'aneth (cueillies)
Sel et poivre au goût

- Frottez les carottes avec un tampon à récurer, coupez le dessus et lavez-les bien.
-Placez-les dans une sauteuse ou un faitout.
-Ajouter l'ail, les zestes de citron, la brunoise de gingembre, les épices et herbes, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le beurre et le bouillon de poulet et baisser le feu à moyen.
-Assaisonnez avec du sel et du poivre
-Couvrir d'un cartouche et cuire jusqu'à ce que les carottes soient al dente.
-Terminer la cuisson des carottes à découvert et les glacer avec le jus de cuisson réduit, déglacer avec le jus de citron.
-Mettez les carottes dans une assiette et garnissez-les avec le sumac et les feuilles d'aneth.
- A déguster en garniture ou seul. Bon appétit.