Salut mes P'tits Croissants !

Ce gingembre mariné doit être l'un de mes préférés à ce jour. Parfait avec du poisson cru ou des sushis, il apporte également beaucoup de saveurs dans un sauté.

J'utilise le safran pour aromatiser mais aussi pour teindre le gingembre et lui donner cette belle couleur.

Ok, allons cuisiner, d'accord !

Donne 1/2 litre

Gingembre mariné:
1 gros morceau de gingembre (pelé et coupé en fines tranches de papier)
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 piment Anaheim (coupé en 4-5 morceaux)
1 pincée de Safran
2 cuillères à soupe de Mirin

-Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients sauf le gingembre.
- Faire chauffer et fouetter de temps en temps jusqu'à ce que le liquide frémisse.
-Laisser infuser 15 min.
-Placez les fines tranches de papier de gingembre dans un récipient résistant à la chaleur et versez le liquide chaud par-dessus.
-Laissez-le refroidir, étiquetez-le et placez-le au réfrigérateur scellé jusqu'à ce que vous soyez prêt à le grignoter.
-Bon appétit!