Salut mes p'tits croissants,
Aujourd'hui, nous préparons une focaccia au romarin ô combien délicieuse. Nous utiliserons du sel en flocons pour un bon croquant et un goût marin.
C'est une recette super facile et c'est bon seul ou en sandwich. Allons-y, d'accord ?
Fait une fonte de 13″.
Pâte à focaccia :
1 1/3 tasse (325 ml) d'eau tiède
2 cuillères à café de sucre
1 1/2 cuillère à café (8gr) de levure sèche active
3 1/2 tasse (625 ml) de farine AP
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive (plus un supplément pour arroser)
2 cuillères à café de sel de mer en flocons (plus fleur de sel pour finir)
2 branches de romarin (cueillies et hachées)
-Ajouter l'eau tiède et le sucre avec la levure et remuer pour combiner. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.
-Réglez le mélangeur avec l'accessoire à pâte à basse vitesse, et ajoutez la farine et le sel. Mélanger pendant 30 secondes.
-Augmenter la vitesse à moyen-doux, ajouter le mélange de levure et d'huile d'olive, et continuer à mélanger la pâte pendant 5 minutes.
-Retirez la pâte du bol mélangeur et utilisez vos mains pour la façonner en boule. Graissez le bol à mélanger avec de l'huile d'olive, puis remettez la boule de pâte dans le bol et recouvrez-la de plastique.
-Placer dans un endroit chaud et laisser lever la pâte pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
-Placez la pâte dans une fonte et étirez-la pour l'adapter. Couvrez à nouveau la pâte avec le torchon humide et laissez la pâte continuer à lever pendant encore 20 minutes.
-Préchauffer le four à 400°F. Utilisez vos doigts pour faire des bosses profondes sur toute la surface de la pâte.
-Arroser uniformément une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive sur le dessus de la pâte et saupoudrer uniformément d'aiguilles de romarin fraîchement hachées et de fleur de sel.
- Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et bien cuite.
-Sortir du four et arroser d'un peu d'huile d'olive si désiré. Trancher, et servir chaud.
-Bon appétit!
Pour la version que j'ai faite sur Youtube, il suffit d'ajouter quelques tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic sur la focaccia avant de la cuire.
