SUCRE FILÉ | BARBE À PAPA (BARBE À PAPA)

Salut mes p'tits croissants !

Aujourd'hui, nous fabriquons de la barbe à papa ou du sucre filé. On l'appelle Barbe à papa en France.

C'est vraiment facile à faire et ne nécessite que du sucre et de l'eau. Cependant, c'est vraiment salissant et vous pourriez marcher sur du caramel pendant les 2 prochaines semaines.
Mais ça vaut vraiment le coup.

C'est aussi une excellente garniture pour une pâtisserie décadente. Bon assez parlé, allons cuisiner.

Pour 4 personnes

Barbe à papa
125gr (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'eau

  • Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez-le à un léger caramel.
  • Graisser le bord d'un bol en inox ou d'un rouleau à pâtisserie.
  • À l'aide d'un fouet découpé ou de 2 fourchettes tenues côte à côte, plongez-le dans le caramel.
  • Secouez-le au-dessus du bol ou du rouleau à pâtisserie d'avant en arrière à grande vitesse.
  • Répétez le processus jusqu'à ce que le caramel soit complètement parti ou dur.
  • N'hésitez pas à le réchauffer si nécessaire pour mâler plus de barbe à papa.
  • Façonnez-le comme vous le souhaitez. Et profitez-en tout de suite.
  • Bon appétit!

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