![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/chefromainavril.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/DSC00695.jpg?resize=760%2C1140&ssl=1\")
<\/p>\nSalut mes p'tits croissants !<\/p>\n
Aujourd'hui c'est le premier \u00e9pisode de mon Macarons World Tour, et on commence par mon pays d'origine, la France. Nous pr\u00e9parons un macaron miel et lavande, avec une ganache au chocolat noir.<\/p>\n
Dites-moi sur la vid\u00e9o, quelle vid\u00e9o je devrais faire ensuite\u00a0!<\/p>\n
<\/p>\n
Donne 12 macarons<\/p>\n
Coquille de macaron<\/strong> 75gr Sucre semoule Ganache Choco Lavande\/Miel -Pour r\u00e9aliser les macarons, commencer par la base d'amandes moulues. Placer tous les ingr\u00e9dients dans le bol d'un mixeur et m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce que le sucre et les amandes soient vraiment fins. Passer au tamis et r\u00e9server le temps de faire la meringue italienne Salut mes p’tits croissants! Today is the first episode of my Macarons World Tour, and we’re starting with my home country, France. We are making a honey and lavender macaron, with a dark chocolate ganache. Tell me on the video, which video I should be making next! Makes 12 Macarons Macarons shell 75gr Ground almonds […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"0","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"0","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"wds_primary_category":0,"ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"off","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-2535","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recipe-blog","entry","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"yoast_head":"\n
\n75gr Amandes moulues
\n75 gr Sucre glace<\/p>\n
\n55gr Blancs d'oeufs
\n14gr d'eau
\n0,5 gr de colorant violet<\/p>\n
\n<\/strong>39gr Cr\u00e8me fouett\u00e9e
\n0.5gr de bourgeons de lavande
\n15.5gr Miel
\n35gr 70% Chocolat noir
\n5gr Trimoline
\n14gr Beurre non sal\u00e9 (moul\u00e9)<\/p>\n
\n-Placer les blancs d'\u0153ufs dans un bol propre d'un m\u00e9langeur sur pied et commencer \u00e0 fouetter \u00e0 basse vitesse.
\n-Pendant ce temps, placez le sucre semoule et l'eau dans une casserole \u00e0 feu moyen-vif pour cr\u00e9er un sirop. Chauffer jusqu'\u00e0 ce que le sirop atteigne le stade de "boule molle", soit 118\u00b0C (244F) sur un thermom\u00e8tre \u00e0 sucre.
\n-Lorsque le thermom\u00e8tre atteint 105\u00b0C, augmentez la vitesse du m\u00e9langeur pour obtenir un pic doux.
\n-D\u00e8s que le sirop de sucre atteint 118\u00b0C, r\u00e9duisez la vitesse du batteur et versez lentement le sirop chaud sur la paroi du bol dans le m\u00e9lange de blancs d'\u0153ufs. Une fois que tout le sirop a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9, augmentez \u00e0 nouveau la vitesse de fouettage pendant 1 minute.
\n-Ajouter le colorant alimentaire violet et fouetter doucement jusqu'\u00e0 ce que la meringue ait pris une couleur uniforme et ait refroidi \u00e0 la temp\u00e9rature du sang - elle doit \u00eatre \u00e9paisse et mousseuse
\n-Pliez d\u00e9licatement la meringue italienne dans la base d'amandes un tiers \u00e0 la fois, en m\u00e9langeant d\u00e9licatement avec une spatule jusqu'\u00e0 ce que chaque tiers soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9 avant d'ajouter le suivant
\n-Lorsque le m\u00e9lange est lisse et brillant, transvaser dans une poche \u00e0 douille munie d'une douille unie de 1 cm et pocher des ronds de 4,5 cm sur des plaques de cuisson recouvertes de papier silicon\u00e9. Laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 30 minutes pour permettre la formation d'une peau s\u00e8che.
\n-Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 130\u00b0C (300F).
\n-Une fois les macarons secs, cuire au four pendant 17 \u00e0 18 minutes - les disques doivent commencer \u00e0 peine \u00e0 se d\u00e9coller du papier. Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de garnir.
\n-Pour r\u00e9aliser la garniture de ganache, mettre la cr\u00e8me dans une casserole \u00e0 feu moyen et porter \u00e0 \u00e9bullition. Retirer la casserole du feu, ajouter la lavande puis laisser infuser 30 minutes. Pendant ce temps, placez le chocolat et la trimoline dans un m\u00e9langeur.
\n-Placez le miel dans une casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen jusqu'\u00e0 ce qu'il soit caram\u00e9lis\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement fumant. Filtrer la cr\u00e8me infus\u00e9e dans le miel chaud (jeter la lavande) et porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition.
\n-Retirez du feu et versez la cr\u00e8me chaude sur le chocolat et la trimoline dans le blender. Laisser reposer 30 secondes pour commencer \u00e0 faire fondre le chocolat puis commencer \u00e0 m\u00e9langer pour cr\u00e9er un m\u00e9lange lisse.
\n-Ajouter le beurre ramolli un peu \u00e0 la fois, en continuant \u00e0 m\u00e9langer pendant au moins une minute jusqu'\u00e0 ce qu'il soit brillant et lisse. Transf\u00e9rer dans une poche \u00e0 douille et laisser refroidir et prendre avant utilisation.
\n-Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 assembler, dressez des monticules de garniture de ganache sur la moiti\u00e9 des disques, puis en sandwich avec les moiti\u00e9s restantes, en appuyant doucement pour que la ganache s'\u00e9tale juste sur les bords.
\n-Et voil\u00e0, Bon App\u00e9tit !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"