![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/chefromainavril.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6893.jpg?resize=370%2C653&ssl=1\")
<\/p>\nSalut mes p'tits croissants !<\/p>\n
Aujourd'hui c'est le troisi\u00e8me \u00e9pisode de mon Macarons World Tour, et nous sommes de retour dans mon pays d'origine, la France. Mais plus particuli\u00e8rement dans ma r\u00e9gion pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, Bordeaux. Nous pr\u00e9parons un macaron aux couleurs de l'\u00e9quipe de foot, fourr\u00e9 d'une ganache au chocolat Bordeaux rouge et noir.<\/p>\n
Allez Bordeaux, allez ! Tes supporters sont l\u00e0 !<\/p>\n
Dites-moi sur la vid\u00e9o, quelle vid\u00e9o je devrais faire ensuite\u00a0!<\/p>\n
<\/p>\n
Donne 12 macarons<\/p>\n
Coquille de macaron<\/strong> 75gr Sucre semoule Bordeaux\/70% Ganache choco -Pour r\u00e9aliser les macarons, commencer par la base d'amandes moulues. Placer tous les ingr\u00e9dients dans le bol d'un mixeur et m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce que le sucre et les amandes soient vraiment fins. Passer au tamis et r\u00e9server le temps de faire la meringue italienne Salut mes p\u2019tits croissants! Today is the third episode of my Macarons World Tour, and we\u2019re back in\u00a0my home country, France. But more particularly in my favourite region, Bordeaux . We are making a macaron with the colour of the football team, filled with a Bordeaux red and dark chocolate ganache. Allez Bordeaux, allez! Tes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"0","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"0","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"wds_primary_category":0,"ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"off","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-2550","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recipe-blog","entry","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"yoast_head":"\n
\n75gr Amandes moulues
\n75 gr Sucre glace<\/p>\n
\n55gr Blancs d'oeufs
\n14gr d'eau
\n0,5 gr Colorant bleu<\/p>\n
\n<\/strong>25gr Cr\u00e8me fouett\u00e9e
\n30 ml (r\u00e9duit \u00e0 15 ml) de vin rouge de Bordeaux
\n35gr 70% Chocolat noir
\n5gr Trimoline
\n14gr Beurre non sal\u00e9 (moul\u00e9)<\/p>\n
\n-Placer les blancs d'\u0153ufs dans un bol propre d'un m\u00e9langeur sur pied et commencer \u00e0 fouetter \u00e0 basse vitesse.
\n-Pendant ce temps, placez le sucre semoule et l'eau dans une casserole \u00e0 feu moyen-vif pour cr\u00e9er un sirop. Chauffer jusqu'\u00e0 ce que le sirop atteigne le stade de "boule molle", soit 118\u00b0C (244F) sur un thermom\u00e8tre \u00e0 sucre.
\n-Lorsque le thermom\u00e8tre atteint 105\u00b0C, augmentez la vitesse du m\u00e9langeur pour obtenir un pic doux.
\n-D\u00e8s que le sirop de sucre atteint 118\u00b0C, r\u00e9duisez la vitesse du batteur et versez lentement le sirop chaud sur la paroi du bol dans le m\u00e9lange de blancs d'\u0153ufs. Une fois que tout le sirop a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9, augmentez \u00e0 nouveau la vitesse de fouettage pendant 1 minute.
\n-Ajouter le colorant alimentaire bleu et fouetter doucement jusqu'\u00e0 ce que la meringue ait pris une couleur uniforme et ait refroidi \u00e0 la temp\u00e9rature du sang - elle doit \u00eatre \u00e9paisse et mousseuse
\n-Pliez d\u00e9licatement la meringue italienne dans la base d'amandes un tiers \u00e0 la fois, en m\u00e9langeant d\u00e9licatement avec une spatule jusqu'\u00e0 ce que chaque tiers soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9 avant d'ajouter le suivant
\n-Lorsque le m\u00e9lange est lisse et brillant, transvaser dans une poche \u00e0 douille munie d'une douille unie de 1 cm et pocher des ronds de 4,5 cm sur des plaques de cuisson recouvertes de papier silicon\u00e9. Laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 30 minutes pour permettre la formation d'une peau s\u00e8che.
\n-Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 130\u00b0C (300F).
\n-Une fois les macarons secs, cuire au four pendant 14 \u00e0 15 minutes - les disques doivent commencer \u00e0 peine \u00e0 se d\u00e9coller du papier. Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de garnir.
\n-Pour r\u00e9aliser la ganache, mettre la cr\u00e8me et le vin rouge r\u00e9duit dans une casserole \u00e0 feu moyen et porter \u00e0 \u00e9bullition. Pendant ce temps, placez le chocolat et la trimoline dans un bol.
\n-Retirez du feu et versez la cr\u00e8me chaude sur le chocolat et la trimoline dans le bol. Laisser reposer 30 secondes pour commencer \u00e0 faire fondre le chocolat puis commencer \u00e0 m\u00e9langer pour cr\u00e9er un m\u00e9lange lisse.
\n-Ajouter le beurre ramolli un peu \u00e0 la fois, en continuant \u00e0 m\u00e9langer pendant au moins une minute jusqu'\u00e0 ce qu'il soit brillant et lisse. Transf\u00e9rer dans une poche \u00e0 douille et laisser refroidir et prendre avant utilisation.
\n-Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 assembler, dressez des monticules de garniture de ganache sur la moiti\u00e9 des disques, puis en sandwich avec les moiti\u00e9s restantes, en appuyant doucement pour que la ganache s'\u00e9tale juste sur les bords.
\n-Et voil\u00e0, Bon App\u00e9tit !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"