CUISSES DE GRENOUILLE EN PERSILLADE
Dis-moi que tu es français sans me dire que tu es français... et bien que diriez-vous de quelques cuisses de grenouilles ?Ils ont le goût du poulet qu'ils disent, eh bien pour être honnête, je ne suis pas vraiment d'accord, mais une chose que je sais, ils sont délicieux et si faciles à faire. Alors allons-nous?!
Équipement
- 1 grande poêle
- 1 maille fine
Ingrédients
Cuisses de grenouilles en persillade
- 32 pièces Cuisses de grenouilles
- 250 g Beurre (1 tasses)
- 100 g Farine AP (3/4 tasse)
- 1 bouquet Persil frisé
- 4 clous de girofle Ail
- Goûter Sel et poivre
- 1 pc Citron (coupé en 4)
Instructions
Cuisses de grenouilles en persillade
- Retirez la partie arrière de chaque cuisse de grenouille et coupez-les en deux, au centre.
- Pelez et émincez l'ail. Laver et hacher le persil, réserver.
- Mettez la farine dans un grand plat creux et placez les cuisses de grenouilles dessus.
- Bien mélanger et les placer dans le filet fin pour tamiser le surplus de farine.
- À ce stade, vous pouvez soit faire un beurre clarifié, soit l'utiliser tel quel.
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen et placez les cuisses de grenouilles lorsqu'elles moussent.
- Les saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réservez-les sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre avec l'ail et le persil. Laisser cuire doucement 1 minute et remettre les cuisses de grenouilles. Cuire encore 5 min.
- Servir aussitôt chaud avec un quartier de citron.
- Bon appétit!
