CARAMEL SALÉ
C'est la recette du caramel que j'utilise pour mes tartes, vous pouvez aussi les utiliser comme caramel à tartiner. Quoi qu'il en soit, c'est délicieux, alors faisons-le, d'accord.
Ingrédients
Équipement
Méthode
CARAMEL SALÉ
- Dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition la crème et la vanille (c'est important, la crème froide va stopper la cuisson et cristalliser le caramel)
- Mettre de côté.
- Mettre le glucose et le sucre dans une casserole moyenne à feu vif.
- Amenez-le au stade caramel (170C/340F) et incorporez (hors du feu) la crème petit à petit.
- Une fois bien incorporé, ajouter le beurre et la fleur de sel, fouetter jusqu'à consistance lisse.
- C'est à peu près tout. Laisser refroidir et conserver.
- Bon appétit!
Hi, this recipe looks yum I want to try it to put in brownies – I just wanted to check if with butter or without butter is best? In your video on Insta you don’t appear to use butter so just wanted to check before making:)
Hello Tara, It is honestly so yummy .So I do have a lot of caramel recipe some with some without, I will say neither is wrong, butter will make it a little more rich.
Great thanks I will give both a try:))