DUO RIZ PUDDING
Je ne sais pas pour vous, mais personnellement, j'adore le riz au lait, cela me rappelle mon enfance et quelque chose que j'aime manger à chaque fois que je rends visite à ma famille. Et un c'est bien mais 2 c'est encore mieux, alors on va en faire un à la vanille ainsi qu'un au chocolat. Parce que pourquoi pas. D'accord, allons cuisiner, allons-nous ? !
Équipement
- 1 casserole de taille moyenne
- 1 passoire
- 1 Fouet
- 1 spatule résistante à la chaleur
Ingrédients
Riz au lait à la vanille
- 600 ml Lait (entier gras) (2 1/2 tasses)
- 70 g Riz à grains courts (j'utilise arborio) (1/3 tasse)
- 50 g Sucre (1/4 tasse)
- 15 ml pâte à la vanille (1 cuillère à soupe)
- 1 pincer Cannelle (facultatif)
Riz au lait au chocolat
- 50 g 70% chocolat noir (1/2 tasse)
Instructions
Riz au lait à la vanille
- Dans une casserole moyenne à feu moyen. Mettre le lait, le sucre et la vanille.
- Fouettez-le et portez-le à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter le riz.
- Cuire environ 20 min ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Filtrer le lait et le diviser en 2 quantités égales.
- Remettre la moitié du riz avec le lait vanillé dans la casserole et cuire encore 5 minutes.
- Hors du feu, placez le pudding dans 2 ramequins et laissez refroidir. Il va épaissir en refroidissant.
Riz au lait au chocolat
- Dans la même casserole, ajouter l'autre moitié du lait, le riz et le chocolat.
- Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
- Hors du feu, placez le pudding dans 2 ramequins et laissez refroidir. Il va épaissir en refroidissant.
- C'est le moment de déguster, bon appétit !
Remarques
Vous pouvez remplacer le sucre ordinaire par du sucre roux.
Si vous préférez un pudding plus crémeux, vous pouvez également ajouter un jaune d'œuf au sucre, le fouetter puis l'émulsionner avec le lait de riz.