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Chef romain

DUO RIZ PUDDING

Je ne sais pas pour vous, mais personnellement, j'adore le riz au lait, cela me rappelle mon enfance et quelque chose que j'aime manger à chaque fois que je rends visite à ma famille.
Et un c'est bien mais 2 c'est encore mieux, alors on va en faire un à la vanille ainsi qu'un au chocolat. Parce que pourquoi pas.
D'accord, allons cuisiner, allons-nous ? !
Imprimer la recette Recette d'épingle
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de refroidissement 30 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 2 de chaque
Type de plat: Dessert
Cuisine: Chinois
Ingrédients Équipement Méthode Remarques

Ingrédients
  

Riz au lait à la vanille
  • 600 ml Lait (entier gras) (2 1/2 tasses)
  • 70 g Riz à grains courts (j'utilise arborio) (1/3 tasse)
  • 50 g Sucre (1/4 tasse)
  • 15 ml pâte à la vanille (1 cuillère à soupe)
  • 1 pincer Cannelle (facultatif)
Riz au lait au chocolat
  • 50 g 70% chocolat noir (1/2 tasse)

Équipement

  • 1 casserole de taille moyenne
  • 1 passoire
  • 1 Fouet
  • 1 spatule résistante à la chaleur

Méthode
 

Riz au lait à la vanille
  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen. Mettre le lait, le sucre et la vanille.
  2. Fouettez-le et portez-le à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter le riz.
  3. Cuire environ 20 min ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Filtrer le lait et le diviser en 2 quantités égales.
  5. Remettre la moitié du riz avec le lait vanillé dans la casserole et cuire encore 5 minutes.
  6. Hors du feu, placez le pudding dans 2 ramequins et laissez refroidir. Il va épaissir en refroidissant.
Riz au lait au chocolat
  1. Dans la même casserole, ajouter l'autre moitié du lait, le riz et le chocolat.
  2. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
  3. Hors du feu, placez le pudding dans 2 ramequins et laissez refroidir. Il va épaissir en refroidissant.
  4. C'est le moment de déguster, bon appétit !

Remarques

Vous pouvez remplacer le sucre ordinaire par du sucre roux.
Si vous préférez un pudding plus crémeux, vous pouvez également ajouter un jaune d'œuf au sucre, le fouetter puis l'émulsionner avec le lait de riz.